Lokanta by Divan Menu et Prix (2026)

Kırmızı Biber Çorbası

Taze baharatlar ile Fırınlanmış Çanakkale biberi ve domatesi / Oven-roasted Çanakkale peppers and tomatoes with fresh herbs

Soğuk Yoğurt Aşı

Yeşil mercimek, semiz otu, yeşil elma, ferah nane buzu / Chilled yoghurt aşı with green lentils, purslane, green apple, refreshing mint ice

Zahterli Füme Antrikot

Meşe talaşı ile fümelenmiş antrikot, Tarsus humusu, zahter yağı / 'Zahter' smoked ribeye with Tarsus hummus

Sakız Kabağı & Izgara Kalamar

Yoğurtlu sakız kabağı kreması, taze otlu kabak sıyırma, ege kalamarı, gruyer peyniri çıtırı / Zucchini cream with yoghurt, grilled calamari, crispy gruyère cheese

Enginarlı Halleri

Ege den enginar; çanak, ızgara kalp, krema ve vişne karşambaç / Aegean artichoke; cup, grilled heart, cream and sour cherry 'karşambaç'

Sofra Üçlemesi

Cevizli taze biber ezmesi tahinli köz patlıcan ve halhalı zeytin salatası / 'Sofra' trilogy: walnut fresh pepper paste, tahini roasted eggplant, halhalı olive salad

Keçi Peyniri Dolgulu Kurutulmuş Çanakkale Domatesi

Sundried 'Çanakkale' tomatoes filled with goat cheese, garden herbs

Zeytinyağlı Dolmalar

Erken hasat Ayvacık zeytinyağı ve Karacadağ pirinci / Olive oil stuffed vegetables with 'Ayvacık' olive oil and 'Karacadağ' rice

Baklava Yufkasında Kuzu Etli Börek

Kırmızı biber marmelado, semizotu / Lamb stew pastry in 'Baklava' dough, red pepper marmalade, purslane

Edirne Usulü Tava Ciğer

Kuzu ciğeri, Denizli kale biberi, patates cips, naneli dip sos / 'Edirne' style fried liver

Kuzu Kokoreç

Meşe talaşı ile fümelenmiş yoğurt köpüğü, bazlama, konfit arpacık soğan ve mini domates / Lamb kokoreç

Izgara Karides

Manyas lor peyniri, kırmızı sarap havyarı, safranlı sebze sosu / Grilled shrimp, 'Manyas' lor cheese, red wine caviar, saffron vegetable sauce

Dağ Mantarları ve Taş Fırın

Ekşi maya karakılçık hamuru, karışık dağ mantarları, eski kaşar, yabani roka / Mountain mushrooms and stone oven sourdough

Deniz Levreği

Enginar püresi, deniz börülce, taze iç bakla, tereyağlı fırın patates / Sea bass with artichoke purée, sea asparagus, fresh fava beans, butter-roasted potatoes

Deniz Mahsülleri Buğulama

Ege ahtapotu, ayval kum midyesi, iç midye, sarımsaklı taze domates sosu / Seafood stew: octopus, surf clams, mussels, garlic fresh tomato sauce

Anadoludan Bir Lokma

Zırhta çekilmiş kuzu kıyma, kuzu küsleme, al biber / A bite from Anatolia: lamb minced with cleaver, lamb tenderloin, red pepper

Balıkesir Dana Bonfile

Tatlı patates püresi, kuzu göbeği mantarı yahnisi, dana kemik sos / 'Balıkesir' beef tenderloin, sweet potato purée, morel mushroom ragu, demi-glace

Kıvırcık Kuzu Sırtı Şiş

Bulgurlu soğan dolması, konfit domates, taze baharat sosu / 'Kıvırcık' lamb saddle skewers, stuffed onion with bulgur, confit tomatoes

Trakya Kıvırcık Pirzola

Tulum peynirli kızarmış keşkek topu / 'Trakya Kıvırcık' lamb chops, fried keşkek ball with tulum cheese

Vişneli Ekmek Kadayıfı

Afyon vişneli komposto, yoğurt sorbe, fıstıklı kurabiye / Bread kadayıf with sour cherry

Kayısılı Aşure Düşü

Kuru meyveli dondurma, kayısı peltesi, fındık kıtırı / Apricot 'Aşure' dream

Meyveli Muhallebi

Böğürtlen püresi, çarkıfelek sosu, Antep fıstıklı dondurma / Fruit pudding

Kavun Çorbası

Taze çilek salatası, zeytinyağlı limon sorbe, nane yağı / Melon soup, fresh strawberry salad, olive oil lemon sorbet

Antep Fıstıklı Katmer

Vanilyalı dondurma / Pistachio katmer with vanilla ice cream