The Populist Menu & Prix (2026)

Galette plate au kokoreç

70 g d'assaisonnement kokoreç, thym, piment rouge, fromage jaune, poivron mariné

Galette plate aux champignons

Champignons de Paris et pleurotes sautés, fromage jaune, huile de truffe blanche, parmesan, persil, sauce à la crème

Galette plate Margherita américaine

Fromage jaune, tomates cerises, parmesan, herbes italiennes, basilic, sauce tomate

Galette plate Brisket & Portobello

50 g de poitrine de bœuf fumée, pleurotes rôtis, fromage jaune, fromage tulum, thym, sauce aux champignons Portobello

Galette plate au pepperoni

50 g de pepperoni de bœuf émincé, fromage jaune, parmesan, herbes italiennes, basilic, sauce tomate

Ailes de poulet Louisiana

Ailes de poulet 250 g, sauce Louisiana, ciboulette, crème fraîche

Saucisse de Francfort de bœuf fumée au gruyère

Saucisses de Francfort de bœuf fumées au gruyère (80 g x 2), sauce au fromage et frites ondulées assaisonnées au cajun

Frites au fromage et brisket

Pommes de terre ondulées, 70 g de brisket émincé, oignon nouveau, yaourt grec, sauce cheddar

Frites ondulées cajun

Sauce Carolina

Double smash cheeseburger

Pain pomme de terre, double steak haché (80 g x 2), cheddar, mayonnaise, sauce fancy, pickles maison, frites

Sandwich brisket cheddar

100 g de brisket émincé, cheddar, oignon caramélisé, mayonnaise à l'ail, pain shokupan grillé, frites

Smoked Burger

Pain pomme de terre, relish de poivron, tranche de cheddar, steak haché (80 g), viande fumée 40 g, sauce burger, frites

Burger de poulet épicé

Pain brioché, poulet frit (140 g), sauce piquante, coleslaw, sauce burger, frites

Hot dog

Pain à hot dog shokupan, relish de poivron, sauce burger, saucisse au gruyère, sauce cheddar

Tranche de brisket

250 g de brisket fumé, frites fines, pickles, sauce barbecue, sauce dynamite

Cuisses de poulet barbecue

Cuisses de poulet 190 g, sauce barbecue, salade de pommes de terre à la moutarde, huile de basilic

Bar rôti

Bar braisé 160 g, salade verte, sauce chimichurri, pain grillé, chutney d'ananas

Fish & Chips

Églefin croustillant en pâte à la bière Kölsch (150 g), citron, persil, sauce tartare, frites ondulées cajun

Escalope de poulet panée

300 g d'escalope de poulet panée frite, salade de laitue, sauce César, huile de basilic, parmesan