Voro
Canyamel
Mallorca'nın tek iki yıldızlı masası, sınır tanımayan bir mutfak.
Michelin yıldızlı masalardan yerel klasiklere, Mayorka için en seçkin restoranlar. Editörlerimiz gitti, baktı, seçti.
Rahat atmosferde lezzetli yemekler
Canyamel
Mallorca'nın tek iki yıldızlı masası, sınır tanımayan bir mutfak.
Sa Calatrava
Fernando Arellano'nun eski bir tabakhane üzerinde sunduğu iddialı tadım menüleri.
Port d'Alcúdia
Mallorca'nın toprağına ve denizine yeşil yıldızlı bir övgü.
La Missió
İspanya'da Michelin yıldızı kazanan ilk İngiliz şefin 17. yüzyıldan kalma manastırdaki masası.
Sa Calatrava
Eski Mallorca tariflerinin titizlikle yeniden kurulduğu, katedralin birkaç adım ötesindeki masa.
Pollença
Restore edilmiş bir Cizvit manastırının içinde, çiftlikte yetişen Mallorca mutfağı.
Es Capdellà
Adanın rüzgârları üzerinden kurgulanmış Michelin yıldızlı bir tadım menüsü.
Costa d'en Blanes
Akdeniz'e açılan bir terasta bir Michelin yıldızı.
Passeig Mallorca
Buenos Aires ile Mallorca'nın buluştuğu, derli toplu ve fiyatına değer bir menü.
Playa de Muro
Ada hafızası ve ürünü, plajdan birkaç adım ötede yıldızlı bir tadım menüsü.
Llucmajor
Bir yıldız ve bir yeşil yıldızla sıfır kilometre ada mutfağı.
Sant Jaume
Sanat dolu bir konakta sınır tanımayan Akdeniz ve Asya mutfağı.
La Lonja
Gizli bir malikâne bahçesinde sebze odaklı tadım menüleri.
Deià
Belmond La Residencia'nın eski zeytin presinde bir tadım menüsü.
La Lonja
Born'un yanında hareketli bir tezgâhta Barrafina soylu tapaslar.
Canyamel
Mallorca'nın Meksika ile buluştuğu uçurum kenarında bir tadım menüsü.
Banyalbufar
Denizin üzerinde bir uçurum terasında, çiftlikte yetişen ürünlerle mutfak.
Santanyí
Şık bir köy otelinin içinde dürüst, pazar odaklı bir mutfak.
Santa Catalina
Santa Catalina'da küresel küçük tabaklar ve kokteyller için loş, gözde bir mekân.
Sant Francesc
Plaça Sant Francesc'in yanında, asma duvarlı bir bahçede Akdeniz mutfağı.
Santa Catalina
Santa Catalina'nın sakin bir köşesinde dürüst Fransız bistro mutfağı.
Deià
Deià'nın limon ağaçları altında mum ışığında bir mutfak.
Sóller
Sóller'de bir konak: şef Kiko Martorell'in modern Mallorca menüleri.
Cala Ratjada
Mallorca'nın ilk Michelin mutfağı, hâlâ aynı ailenin elinde.
Eixample
Yıldızlı şef Andreu Genestra'nın Mallorca mutfağına rahat ve ürün odaklı bakışı.
Santa Catalina
Hareketli damaklar için küçük ve iddialı bir küçük tabak mekânı.
Cala Deià
Cala Deià'nın kayalıklarında günün taze balığı, ızgarada.
Artà
Artà'nın kalesine ve körfeze bakan bir kış bahçesi masası.
Santanyí
Brezilya esintili, parrilla üzerinde Mayorka avı.
Santa Catalina
Küresel tatlarla sıcak bir Santa Catalina mahalle bistrosu.
Port de Sóller
Platja d'en Repic'te üç kuşaktır süren bir sahil mutfağı.
Alaró
Mallorca'nın meşhur kuzu kürek butuna giden bozuk bir dağ yolu.
Santanyí
Limon ağaçlı bir avlu ve incelikli bir Akdeniz dokunuşu.
Fornalutx
İspanya'nın en güzel köyünde fırın kuzu ve vadi manzarası.
Banyalbufar
Banyalbufar teraslarının üzerinde Bib Gourmand pirinç ve balık.
Artà
Eski Artà'nın üzerinde, sessizce iddialı bir mutfağı olan bir çatı katı.
Port de Pollença
Günün avının abartısız geldiği, iskele ucunda bir kurum.
Santanyí
Sakin avlusuyla yirmi yıllık bir köy favorisi.
Port d'Andratx
Yat takımının gösterisini es geçen, şef odaklı bir liman mekânı.
Esporles
Esporles'te bir gezinti yolunda asırlık ada tarifleri.
Cala Sant Vicenç
Koyun üzerinde balık, 1954'ten beri.
Campos
Bir termal kaynağın yanında Şili esintisiyle Mayorka kileri.
Portixol
Portixol sahil yolunda sanatçı ruhlu bir deniz mutfağı.
Valldemossa
Valldemossa'nın Cartoixa meydanında taze balık ve küçük tabaklar.
Alcúdia
1594 tarihli bir şairin evinde geleneksel Mallorca mutfağı.
Ses Salines
300 yıllık bir köy evi, bitkilerle dolu avlu, rahat bir mutfak.
Randa
Puig de Randa'nın eteğinde 17. yüzyıldan kalma bir kır evi.
Playa de Muro
1967'den beri aile işi: ayaklar kumda pirinç ve taze balık.
Mayorka'nın fine-dining haritası artık plajın yanında bir otel restoranı detayı değil. Adada, Balear Adaları'nın tek iki yıldızlı mutfağı var: Canyamel'in yukarısındaki Cap Vermell arazisinde Voro. Bunun altında Palma ve kıyıya yayılmış güçlü bir tek-yıldız kuşağı uzanıyor: La Missió'da Marc Fosh, Sa Calatrava'da DINS Santi Taura ve Zaranda, Port d'Alcúdia'da Maca de Castro, Costa d'en Blanes'te Es Fum. Hepsini birbirine bağlayan şey, ciddiye alınan Mayorka kökeni; ithalat yerine bahçe ve günlük tekne.
Adayı üç katmanda okumak gerekir. Palma'nın eski şehri yıl boyu çalışan motor: La Missió'da Marc Fosh, Sa Calatrava'nın tadım odaları DINS Santi Taura ve Zaranda, Sant Jaume'de Fera ve liman kenarındaki La Lonja, ki burada Botànic ile tapas tezgâhı El Camino bulunuyor. Serra de Tramuntana romantik tonu taşır; Deià'daki El Olivo bu otel-destinasyon hattının başında. Kıyı yayı ise tatil-gastronomisinin ağırlığını çeker: Canyamel'de Voro ve Can Simoneta, Alcúdia Körfezi çevresinde Maca de Castro ile Fusión19, Pollença'da bir 18. yüzyıl manastırında 365.
Voro, Álvaro Salazar yönetiminde uzun tadım menüsü formatını işler ve bu seviyedeki fiyat tavanı anakara İspanya normunun belirgin biçimde üzerindedir. Onun altında tek-yıldızlı ve ciddi-çağdaş mutfaklar -Es Capdellà'da Sa Clastra, Llucmajor'da Andreu Genestra, Passeig Mallorca'da Adrián Quetglas- aynı fikri farklı açılardan işler: ada ürünü, güçlü bir yerel-ve-İspanyol şarap listesi ve mevsimin getirdiğiyle değişen menüler.
Mayorka'da yemek keskin biçimde mevsimseldir. Destinasyon mutfaklarının çoğu kabaca mart-kasım arası açıktır ve adanın dolduğu haziran ortasından ağustosa kadar tamamen dolar. Yazın El Olivo ya da Voro'da masa için aylarca öncesinden planlamayı normal sayın. Akıllıca olanı ara sezon: mayıs ve haziran başı ya da eylülden ekim başına kadar; müsaitlik açılır, fiyatlar yumuşar ve mutfaklar hâlâ tam formdadır.
Barlar, kafeler, oteller ve fazlası.
Daha Fazla Mutfak Keşfet