Japanisch-koreanische Spitzenküche · Bakırköy
Akira Back Istanbul Speisekarte & Preise (2026)
Von Michelin empfohlen, Gault & Millau: japanisch-koreanische Fusion auf höchstem Niveau
Speisekarte & Preise
Ausgewählte Gerichte und Preise, vom Lokal bezogen und kürzlich verifiziert.
OMAKASE-MENÜ
2
- 11.000₺
Degustationsmenü des Küchenchefs
Ein Erlebnis mit neun Gängen
- 5.250₺
NAZO 9 – Signature Mystery Box des Küchenchefs
9 Köstlichkeiten unserer talentierten Köche, am Tisch für zwei Gäste enthüllt
KALT
5
- 1.850₺
AB Thunfisch-Pizza
Umami-Aioli, Micro-Shiso, weißes Trüffelöl, mit frisch gehobeltem Trüffel verfeinert (550₺ pro Gramm)
- 1.100₺
Wolfsbarsch-Ceviche
Jalapeño-Dashi, eingelegte Zwiebel, Reis-Puff, Micro-Koriander
- 1.100₺
AB Thunfisch-Tataki
Kizami-Wasabi, Zwiebel, Senf-Miso
- 2.100₺
Rinder-Tartare
Kaviar, frischer Trüffel, Umami-Soja, Brioche
- 1.695₺
Japanischer Yellowtail Serrano
Japanischer Hamachi, Zitrus-Soja, Kirschtomaten-Zwiebel-Salsa
TACOS (2 STÜCK)
3
- 950₺
AB Rindfleisch-Taco
Mariniertes Bulgogi, Koriander, Jalapeño, gerösteter Tomaten-Ponzu
- 950₺
AB Thunfisch-Taco
Scharfer Thunfisch, Wasabi-Mayo, Serrano
- 1.595₺
Alaska-Königskrabben-Taco
Alaska-Königskrabbe, Jalapeño, Koriander, Tomatensalsa
ROBATA & HAUPTGERICHTE
5
- 2.300₺
Lammkoteletts
Geräucherte Jalapeño, Anticucho-Sauce, knusprige Kartoffel
- 5.750₺
Ribeye (350 g)
Premium-Rindfleisch, Kizami-Wasabi-Butter
- 2.900₺
Miso Black Cod
Yuzu-Schaum, eingelegter Blumenkohl, Den-Miso
- 9.900₺
Wagyu-Striploin Ishiyaki
200 g australisches Wagyu-Striploin MS 8-9, täglich frisches Banchan, heißer Stein
- 2.450₺
Filet Tobanyaki (150 g)
Rinderfilet, japanische Pilze, Umami-Sauce, Trüffelöl
SIGNATURE ROLLS
3
- 1.250₺
Cow-Wow (8 STÜCK)
Geschmorte Short Rib, asiatischer Krautsalat
- 1.850₺
Brother From Another Mother (8 STÜCK)
Unagi Kabayaki, Anago-Tempura, Gurke, Foie gras, Aalsauce
- 1.200₺
Perfect Storm (8 STÜCK)
Garnelen-Tempura, scharfer Thunfisch, Lachs-Aburi, Gurke, Mangosalsa, Chipotle-Mayo