La Mère Brazier Restaurant
Refined Chef Driven Institution
La Mère Brazier
Presqu'île
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Eugénie Brazier's 1921 temple, two stars under Mathieu Viannay
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Institution Traditional Classic
Daniel et Denise Créqui
Lyon 3e (Préfecture)
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Joseph Viola's MOF flagship, the bouchon raised to high craft
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Le Vivarais Restaurant
Institution Traditional Classic
Le Vivarais
Ainay, Presqu'île (2e)
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MOF-run Place Gailleton bouchon founded by a Vivarais mère
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La Meunière Restaurant
Traditional Authentic Classic
La Meunière
Cordeliers, Presqu'île (1er)
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1921 bouchon, refreshed by Olivier Canal, Bib Gourmand 2026
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Daniel et Denise Saint-Jean Restaurant
Traditional Classic Convivial
Daniel et Denise Saint-Jean
Vieux-Lyon (5e)
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Viola's genuine Vieux-Lyon bouchon, not a Saint-Jean tourist trap
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Le Poêlon d'Or Restaurant
Traditional Authentic Classic
Le Poêlon d'Or
Ainay, Presqu'île (2e)
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Certified Ainay bouchon under a heritage-listed Art Deco ceiling
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Bernachon Cafe
Institution Historic Classic
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