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Minuscule bar à vins natures dans le Passage des Panoramas couvert, une carte postale parisienne.

Le bar à vins de l'univers Septime, 90 références natures, 30 places debout, sans réservation.

Cave-à-manger naturophile près du canal, chefs invités, sans réservation, liste d'intervention minimale.

Bar à cocktails de spiritueux français exclusivement, derrière une porte couverte de graffitis, habitué des World's 50 Best Bars.

Bar palace du Crillon sous fresques XVIIIe, la carte « A Sense of Memories » de Kévin Rigault.

La salle à cocktails boisée du Ritz, pas de réservation, et un martini sec sérieux.

Bar expat en acajou depuis 1911, berceau du Bloody Mary, entre Opéra et place Vendôme.

L'angle du Marais où vins natures, huîtres et cocktails sérieux se rejoignent dans une seule salle.