Pierluigi

Ostrica Francese "David Hervè" Spéciale de Claire Royal

French Oyster "David Hervé" Spéciale de Claire Royal

Ostrica Irlandese "Boutrais" Regal Spéciale

Irish Oyster "Boutrais" Regal Spéciale

Caviale Beluga Siberian, servito con blinis, burro demi-sel e panna acida

Siberian Beluga Caviar, served with blinis, demi-sel butter and sour cream

Scampi

Langoustine

Gamberi Rossi

Red Prawn

Carpaccio di capesante, zucca affumicata, calamansi e puntarelle

Scallop Carpaccio with smoked pumpkin, calamansi and puntarella salad

Carpaccio di gamberi rossi, maionese di ostrica, mela verde al Martini ed erba cipollina

Red Prawn Carpaccio with oyster mayonnaise, green apple in Martini and chives

Tartare di ricciola, "Bloody Mar", salicornia e finger lime

Amberjack Tartare "Bloody Mar" with samphire and finger lime

Tartare di tonno, cremoso di bufala, salsa alle erbe e insalata di carciofi

Tuna Tartare with buffalo cream, herb sauce and artichoke salad

Cannelloni di seppia allo zafferano ripieni di tartare di orata alla Mediterranea

Saffron Cuttlefish Cannelloni filled with Mediterranean-style sea bream tartare

Scampi al forno con pane alle erbe

Oven-baked Scampi with herb bread

Tagliatella di calamari, cime di rapa, pane croccante e bottarga

Calamari Tagliatella with turnip tops, crispy bread and bottarga

Catalana di Gamberi "Pierluigi"

"Pierluigi" Prawn Catalana

Baccalà mantecato con gazpacho di rapa rossa, cipolla in agrodolce e croccante ai semi

Creamed Salt Cod with beetroot gazpacho, sweet and sour onion and seed crisp

Soppressata di polpo verace, insalata di finocchi, olio al prezzemolo e arancia

Octopus Terrine with fennel salad, parsley oil and orange

Carpaccio di manzo con emulsione alla senape e misticanza al tartufo nero

Beef Carpaccio with mustard emulsion and truffled mixed greens

Fiori di zucca in pastella ripieni di mozzarella e alici del Cantabrico

Fried Zucchini Flowers in batter with mozzarella and Cantabrian anchovies

Tagliolini all'aragosta, pomodoro datterino e basilico

Tagliolini with lobster, "datterino" tomato and basil

Calamarata all'astice, pomodoro datterino e prezzemolo

Calamarata with Maine lobster, tomato and parsley

Minestra di pasta mista allo scoglio

Seafood Soup "allo scoglio" with mixed pasta

Risotto allo zafferano con coda glassata alla vaccinara

Saffron Risotto, whit glazed oxtail "alla vaccinara"

Gnocchi di zucca, "cacio e pepe" con caviale Siberian

Pumpkin Gnocchi "Cacio e Pepe" with Siberian caviar

Scialatielli ai lupini di mare con broccoletti e limone

Scialatielli with clams, broccoli rabe and lemon

Rombo

Turbot

Orata

Seabream

Spigola

Seabass

Dentice

Red Snapper

Pezzogna

Saddled Bream

San Pietro

John Dory

Sogliola

Sole

Triglia

Red Mullet

Scorfano

Scorpion Fish

Astice del Maine

Maine Lobster

Aragosta del Mediterraneo

Mediterranean Lobster

Gambero Rosso del Mediterraneo

Mediterranean Red Prawn

Scampo del Mediterraneo

Mediterranean Langoustine

Rana pescatrice in crosta di cardoncelli, crema di cavolfiore, spinaci e salsa alle cozze

Monkfish crusted with cardoncelli, cauliflower cream, spinach and mussel sauce