Ristorante Berton
Porta Nuova
Il minimalismo stellato di Andrea Berton tra i grattacieli di Porta Nuova
Il banco ramen in stile izakaya di Luca Catalfamo, all'Isola
Sorella più audace e di vocazione izakaya del primo Casa Ramen, la sala da venticinque coperti dello chef Luca Catalfamo tratta il ramen con vera tecnica, accanto a piccoli piatti giapponesi che prendono in prestito ingredienti italiani. Tutto ruota attorno al banco, con un'ossessione per la materia prima e prenotazioni difficili. Il progetto di un cuoco serio, non una scodella di moda.
Gambero Rosso recommended
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