Kardeşler Balık

Kardeşler Balık bewerkt de havenkust van Akyarlar aan Yalı Caddesi No:6 — een al lang bestaand visrestaurant dat zijn tweede plaats tegenover Fener en Mehtap jarenlang heeft behouden op de kracht van een eerlijke ijsuitstalling, een brede koude-mezetoonbank die de keuken elke ochtend vers maakt, en gegrilde vis op de ongekunstelde Egeïsche manier behandeld. De zaal draait van acht 's ochtends tot drie 's nachts door het seizoen, wat het de facto de dag-omvattende zaal van het dorp maakt: ochtendlijke rakı-balık-brunch die de İstanbul-cosmopolitische familie boekt voor de tafel op het zand, laatmiddagmeze terwijl de zeestraat naar Kos dichtgaat, en livemuziekavonden die aan de juiste kant van de vakantiedorp-afstelling zitten. De eigendom is familie, niet bedrijf, en de rekening blijft in het ongekunstelde zuidelijke Bodrum-register waarop het hoofdstuk rust.