Fava Alaçatı Menukaart & Prijzen (2026)

Hugo Spritz

St. Germain, munt, prosecco

Before Sunset

Captain Morgan, limoensap, sinaasappelsap, passievrucht, grenadine

Sorrel (Kuzu Kulağı)

Tanqueray gin, vers ananassap, zuring, zoetzure saus

Aperol Spritz

Negroni

Long Island

Mojito

Whiskey Sour

Old Fashioned

1 - Fava Tekmil

De meze waaraan wij onze naam danken. Voedzaam en vol smaak. Gemaakt van gele spliterwten, ui, knoflook, extra vierge olijfolie en citroen.

2 - Rosso

Als een steek van liefde. Rode pepers met walnoot en zongedroogde tomaten hebben nog nooit zo lekker gesmaakt.

3 - Köz Patlıcan Salatası

Biologische aubergines uit de regio Urfa ontmoeten het houtvuur. Met rode ui, paprika, Egeïsch groen en extra vierge olijfolie.

4 - Girit Kavurma

Het beroemdste voorgerecht van het eiland Kreta. De dans van wortels, courgette en walnoten met yoghurt.

5 - Babagannuş

Een aubergine-genie. Het signatuurgerecht van de Libanese keuken is erg populair in Alaçatı. Geroosterde aubergine, yoghurt, tahini en komijn.

6 - Cacık

Eenvoudig en sereen. Tzatziki.

7 - Sultan Ezme

De meze der sultans. Groen en walnoot met rodepeperpasta.

8 - Anissa

Beste vriend van de traditionele Turkse drank rakı: yoghurt met gekarameliseerd gedroogd fruit en walnoot.

9 - Paşa Ezme

Waar zijn de pestoliefhebbers? Pesto met Ezinekaas.

10 - Kabak Çiçeği Dolması

Echt Egeïsch. Een smaakbom. Courgettebloemen gevuld met basmatirijst, krenten en pijnboompitten.

11 - Atom

Net zo heerlijk als het pittig is. Krokante rode pepers uit de regio Edirne en een onweerstaanbare passie voor yoghurt.

12 - Alaçatı Rüzgarı

Verse atoombom. Gerafelde artisjok, groene appel, munt, pistache, gedroogde abrikozen, honing.

13 - Çiroz

Gerookte ongezouten bokking.

14 - Somon Pastırma

Blije Noor. Gerookte zalmpastırma.

15 - Çeşme Güneşi

De zon schijnt, het weer is zacht. Pure Italiaanse toets met ricotta, krokant gebakken rode ui en granaatappelpitjes.

16 - Avula

Biologische kruiden en groen ontmoeten yoghurt. Een ijzer- en vitaminebom.

17 - Avokado Oranj

Zoet, fijn en vol smaak. Gemaakt met avocado, wortel, lente-ui en een huisgemaakte geheime saus.

18 - Ege Enginar

Een must! La dolce vita. Jonge artisjok met oestersaus, melasse en balsamico.

19 - Mikonos

Een absolute aanrader: pompoen met ricotta, basilicum en pompoenpitten.

20 - Şevket-i Bostan

De meest waardevolle en zeldzame plant van de regio. Mariadistel met yoghurt. Pure gezondheid.

21 - Deniz Börülcesi

Zeekraal is een sappig kruid, ook bekend als zeevenkel. Het garandeert dat u zich veel gezonder zult voelen.

22 - Köpoğlu

Turkse klassieker. Gebakken aubergine en groene peper met yoghurt en huisgemaakte tomatensaus.

23 - Ege Rüyası

Eerste regel: niet erom ruziën… Een echte droom met blauwe bessen, munt, peterselie, de beroemde İzmir-tulumkaas en balsamico.

24 - Beirut

Hummus met gestampte gegrilde aubergine en zongedroogde tomaten.

25 - Midye Jaune

Belg in Alaçatı. Mosselen met zoete Franse mosterdsaus.

26 - Hardallı Levrek

Deze zeebaars is heerlijk zacht. Gemarineerd met milde Franse mosterd.

27 - Lakerda

Winnaar van de Sinop Gezouten Bonito-wedstrijd 2023.

28 - Ahtapot Salatası

Octopussalade, 4 uur stoomgegaard. Het resultaat is de zachtste octopus ter wereld.

29 - Ahtapot Carpaccio

Octopus Carpaccio. De reden dat het zo lekker is, is dat hij 4 uur in waterstoom gaart.

30 - Avokado Karides

Het onafscheidelijke duo. De eeuwige liefde van avocado en garnaal. Met huisgemaakte zoete Franse mosterdsaus.

Roka-Domates

Naar de maan. Zorgvuldig geselecteerde verse rucola en tomaten met Egeïsche extra vierge olijfolie.