Fava Alaçatı Menu & Prix (2026)

Hugo Spritz

St. Germain, menthe, prosecco

Before Sunset

Captain Morgan, jus de citron vert, jus d'orange, fruit de la passion, grenadine

Sorrel (oseille)

Gin Tanqueray, jus d'ananas frais, oseille, sauce aigre-douce

Aperol Spritz

Negroni

Long Island

Mojito

Whiskey Sour

Old Fashioned

1 - Fava Tekmil

Le mezzé qui nous donne son nom. Riche et savoureux. Élaboré à partir de pois cassés jaunes, d'oignon, d'ail, d'huile d'olive extra vierge et de citron.

2 - Rosso

Comme un élan d'amour. Les poivrons rouges aux noix et aux tomates séchées au soleil n'ont jamais eu aussi bon goût.

3 - Salade d'aubergines fumées

Des aubergines biologiques de la région d'Urfa rencontrent le feu de bois. Avec oignon rouge, paprika, herbes vertes de l'Égée et huile d'olive extra vierge.

4 - Girit Kavurma

Le hors-d'œuvre le plus célèbre de l'île de Crète. La danse des carottes, des courgettes et des noix avec du yaourt.

5 - Babaganoush

Tout en aubergine. Le plat signature de la cuisine libanaise, très prisé à Alaçatı. Aubergine rôtie, yaourt, tahini et cumin.

6 - Cacık

Simple et apaisant. Tzatziki.

7 - Sultan Ezme

Le mezzé des sultans. Herbes vertes et noix relevées de concentré de poivron rouge.

8 - Anissa

Le meilleur ami du rakı, boisson traditionnelle turque ; yaourt aux fruits secs caramélisés et aux noix.

9 - Paşa Ezme

Où sont les amateurs de pesto ? Pesto au fromage d'Ezine.

10 - Fleurs de courgette farcies

L'authentique Égée. Une bombe de saveurs. Fleurs de courgette farcies au riz basmati, raisins de Corinthe et pignons de pin.

11 - Atom

Aussi délicieux que piquant. Poivrons rouges croustillants de la région d'Edirne et une passion irrésistible pour le yaourt.

12 - Alaçatı Rüzgarı

Une bombe atomique fraîche. Artichaut émincé, pomme verte, menthe, pistache, abricots secs, miel.

13 - Çiroz

Maquereau séché et fumé.

14 - Pastırma de saumon

L'heureux Norvégien. Pastırma de saumon fumé.

15 - Soleil de Çeşme

Le soleil brille, le temps est doux. Une pure touche italienne avec ricotta, oignon rouge frit croustillant et grains de grenade.

16 - Avula

Herbes biologiques et verdure à la rencontre du yaourt. Une bombe de fer et de vitamines.

17 - Avocat-orange

Doux, délicat et savoureux. Élaboré avec avocat, carotte, oignon nouveau et sauce secrète maison.

18 - Artichaut de l'Égée

L'incontournable ! La dolce vita. Petit artichaut à la sauce d'huître, mélasse et balsamique.

19 - Mykonos

Un vrai régal, potiron à la ricotta, basilic et graines de courge.

20 - Şevket-i Bostan

La plante la plus précieuse et la plus rare de la région. Chardon béni au yaourt. La santé à l'état pur.

21 - Salicorne

La salicorne est une plante succulente également appelée passe-pierre ou criste marine. Elle garantit que vous vous sentirez bien plus en forme.

22 - Köpoğlu

Un classique turc. Aubergine frite, poivron vert au yaourt et sauce tomate maison.

23 - Rêve de l'Égée

Première règle : on ne se dispute pas pour l'avoir… Un véritable rêve aux myrtilles, menthe, persil, célèbre fromage tulum d'İzmir et balsamique.

24 - Beyrouth

Houmous à l'aubergine grillée écrasée et aux tomates séchées au soleil.

25 - Moules Jaune

Un Belge à Alaçatı. Moules à la sauce douce à la moutarde française.

26 - Bar à la moutarde

Ce bar est si délicat. Mariné à la moutarde douce française.

27 - Lakerda

Lauréat du concours de bonite salée de Sinop 2023

28 - Salade de poulpe

Salade de poulpe, 4 heures à la vapeur d'eau. Le résultat : le poulpe le plus tendre du monde.

29 - Carpaccio de poulpe

Carpaccio de poulpe. S'il est si délicieux, c'est parce qu'il cuit à la vapeur d'eau pendant 4 heures.

30 - Avocat-crevettes

Le duo inséparable. L'amour éternel de l'avocat et de la crevette. Avec une sauce douce maison à la moutarde française.

Roquette-tomate

Direction la lune. Feuilles de roquette fraîche soigneusement sélectionnées et tomates à l'huile d'olive extra vierge de l'Égée.