Selanik Pastanesi 1945

Selanik hält seine Ecke an der Uğur Mumcu Caddesi seit 1945 und wird nun von der dritten Generation geführt, baut alles um den Damla sakızı herum, den die Haine der Halbinsel noch hergeben. Die Referenzbestellung ist das Sakızlı dondurma, von Hand geschnitten, Mastix aus Chios- und Çeşme-Beständen, keine Stabilisator-Abkürzungen, neben einem Honig-Walnuss-Eis, dem dorftypischen Sakız-cevizli kurabiye, Milchpuddings, Salep und einer Linie hauseigener Mastixpaste und Marmeladen zum Mitnehmen. Es liest sich als schlichte Nachbarschafts-Pastane statt als Blumenwand-Fotohalt, was der Punkt ist: Einheimische und verwurzelte Zweitwohnsitzbewohner behandeln es als die alltägliche Mastixquelle, während die Reisegruppen anderswo Schlange stehen. Bis spät in die Saison geöffnet, Preise für eine Dorftheke geschrieben, nicht für den Basar.