Figlmüller Restaurant
Schnitzel Institution Since 1905 Four Generations
Figlmüller
Innere Stadt
$$
Das Schnitzel, das den Teller überhängt, seit 1905, Wollzeile, das Stammhaus.
Restaurant
Plachutta Wollzeile
Die Tafelspitz-Adresse seit 1993, Ewald Plachuttas prägendes Siedfleisch-Haus.
Geprüft von Mes Prestiges Redaktion Zuletzt geprüft Juni 2026
Ewald Plachutta, Autor des kanonischen Wiener Kochbuchs Die gute Küche, eröffnete 1993 das Stammhaus in der Wollzeile, und der Name Plachutta wurde binnen einer Dekade synonym mit dem ordentlichen Tafelspitz. Das Tafelspitz-Protokoll ist das Argument der Küche: Das Rindfleisch wird in dreizehn benannten Teilstücken aufgeschlüsselt (Schulterscherzel, Beinfleisch, Kruspelspitz und der namensgebende Tafelspitz selbst), jedes mit eigener Textur, alle im selben Sud, am Tisch im kupfernen Topf serviert. Die Beilagen sind nicht verhandelbar, Apfelkren, Schnittlauchsauce, Erdäpfelrösti, Cremespinat, und der Markknochentoast zum Auftakt ist die Eingangstür zum Erlebnis. Der Raum groß, mit weißen Tischtüchern, familiengeführt; in Wien gibt es heute sechs Häuser, das Stammhaus an der Wollzeile ist das richtige.
Tipp der Redaktion
Reserve a week ahead; the Wollzeile branch is the canonical room, the others are competent but the original carries the lineage. Order the marrow toast (Markknochen) to start; ask the Herr Ober which Tafelspitz cut suits the table, they will steer you correctly.
Am besten für
Häufig gestellte Fragen
Schnelle Antworten zu Plachutta Wollzeile – Reservierung, Öffnungszeiten, Dresscode und Preisniveau.
Where is Plachutta Wollzeile?
Plachutta Wollzeile is located in Innere Stadt, Wien, Wollzeile 38, 1010 Wien.
Was sind die Öffnungszeiten von Plachutta Wollzeile?
Plachutta Wollzeile hat Daily 11:30–23:00 geöffnet.
Wofür eignet sich Plachutta Wollzeile am besten?
Plachutta Wollzeile ist besonders beliebt für The Canonical Tafelspitz, Winter Evening, Groups Of Four.
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