Deli Ağa Restaurant

Deli Ağa travaille depuis la grève du 3754 Sokak à Yalıçiftlik, et la salle est le raccourci de Çiftlik vers le registre de la péninsule plus ancienne : une douzaine de tables sur un ponton de pierre, la moitié dressées dans vingt centimètres de hauts-fonds, la cuisine tenue par Mustafa Bey et la famille sur un petit nombre de couverts qui ouvre à treize heures et ferme à vingt-deux heures. La carte est courte : plateau de mezes du comptoir réfrigéré, le poisson du jour (orfoz, sinarit, çipura, levrek) sur un grill de bois, kalamar, ahtapot, un service de rakı et une petite carte des vins. La salle est celle où les anciens hôtes de la péninsule amènent leur famille de passage quand ils veulent démontrer que Bodrum a encore le dîner de poisson de village qui n'exige pas de réservation de marina. La pression de réservation est modérée selon les standards de Yalıçiftlik ; le petit nombre de couverts fait qu'un coup de fil la veille retient la table de devant.