Intimate in Bodrum

La cuisine égéenne d'Osman Sezener au Bodrum EDITION

La cuisine italienne aux recettes de famille de Melina Kırmacı, nichée dans un verger de mandariniers et de citronniers à l'intérieur de Bitez.

La salle italienne au bord de mer du Casa Dell'Arte : poisson au feu de bois, pâtes fraîches, cadre d'hôtel d'art

Un boutique de 24 chambres sur Omurca avec restaurant en toiture, deux piscines et le vin bio H&G maison des propriétaires

Le restaurant de poisson d'Erhan Usta sur l'iskele de Gümüşlük depuis 1983, toujours le nom du chef sur la porte

Le restaurant en terrasse du Birdcage 33 Hotel : karma mutfak (cuisine mêlée) au-dessus de la baie de Yalıkavak.

La salle signature de la cheffe Nilay Lale au Khai Hotel sur la jetée de Yahşi : l'égéen moderne à la rencontre de la technique asiatique.

Un kebab moderne au Guide MICHELIN, la cuisine la plus ambitieuse de Bitez, le kebab comme grammaire de gastronomie.

Bib Gourmand 2026, le restaurant de mezes au jardin de mandariniers d'Ümmühan Girgin, dans les ruelles de Bitez

La table de dégustation de la ferme à l'assiette de Serhat Doğramacı, plus récente étoile Michelin de Turquie et Étoile Verte pour la durabilité

Le restaurant de la mer de Kumbahçe, doté d'une Étoile Verte Michelin et d'un seul menu pour toute la salle chaque soir

Prix du Jeune Chef MICHELIN 2026, le moulin à huile d'olive restauré de Duru Akgül sur la péninsule de Reşadiye

Le contrepoint gastronomique intime de dix-huit couverts de Maçakızı, par Aret Sahakyan : les classiques turcs réécrits en mémoire et en terroir

Une terrasse de colline ombragée de bougainvilliers qui est le coucher de soleil de Gümüşlük depuis deux décennies

La salle de pâtes maison de Rita et Koko Fesçi sur l'Adliye Caddesi, l'adresse de pâtes du village de Bitez depuis 2012.

Un restaurant d'hôtel de plage familial sur la baie de Torba : cuisine méditerranéenne et mexicaine sous le chef Eduardo Luna

La salle du pêcheur de Yalıçiftlik, tables dressées à même les hauts-fonds, le poisson du jour du bateau, la famille de Mustafa Bey à quinze couverts.

Une petite cuisine familiale de l'Adliye Sokak, un plateau de mezes et une ardoise de poisson, et une clientèle fidèle qui connaît les prénoms

Une cantina mexicaine du village de Bitez signée İrem Gürses : viandes au grill et tortillas maison avec une programmation DJ.

Un café de spécialité au nom scandinave sur la ligne de Kanuni Sultan Süleyman à Bitez, le coin troisième vague de la baie.

Un domaine boutique de 5 000 bouteilles enraciné dans l'antique terroir de Myndos : Şiraz, Chardonnay, Öküzgözü

La cuisine égéenne et turque familiale du village de Torba, plus de vingt ans sur l'Atatürk Caddesi, mantı et çiğ börek

La cuisine japonaise du chef Horikoshi au sein du Cape Bodrum, la référence sushi de Bodrum selon Vedat Milor.

Le café-librairie de l'Adliye Sokak où les rayonnages du sol au plafond penchent vers l'art, la philosophie et la sociologie

Un restaurant d'hôtel-boutique de plage de Yahşi sur l'Asma Sokak : cuisine égéenne, plage privée pavillon bleu, happy hour de dix-huit à dix-neuf heures avec DJ.

Le bar rock du Barlar Sokağı qui tient la même scène et la même programmation tournante de groupes live depuis 2006

Un classique de Gümüşlük depuis 1990, salle de poisson grillé sur le Yalı Mevkii, la même logique trois décennies plus tard

Une petite salle rakı-balık sur la Müskebi Caddesi : poulpe grillé et cassolette de crevettes en signatures de la maison.

Une pizzeria au levain avec gin-tonic artisanal sur tonic maison, le dîner alternatif du village

Une cuisine de boutique du port d'Akyarlar sur la Liman Caddesi : riz aux moules à la pâte crétoise et poisson grillé au registre du village, avec chambres à l'étage.

Une salle de poisson de Gümüşlük à même l'eau, les bateaux et l'île aux Lapins à un mètre de la table

La pansiyon propre et paisible de la famille Alparslan sur la Yalıçiftlik Caddesi : trois générations sur la grève, repas de café sur le ponton, sans bruit de destination.

Un teppanyaki mené au comptoir sur la crique de Türkbükü, la bonne réponse pour un dîner japonais sérieux en dehors de Yalıkavak.

Le plus ancien restaurant de poisson de Türkbükü, sur l'iskele depuis 1997 et toujours aux mains de la famille

La petite pâtisserie française de Tülay Toker derrière Gümüşlük, la viennoiserie prise au sérieux

Une salle de mezes et de kebabs comme une géographie de la Turquie, sous les mandariniers, Bib Gourmand 2025-2026

Le restaurant de la mer de Mehmet Yalçınkaya, niché dans la cour de l'ancienne maison de pierre Kocadon

Un village d'art en maisons de pierre restaurées sur la crête de Yakaköy : galeries, ateliers, une salle ethnographique ottomane et un bar de cinéma

Une petite boulangerie artisanale de Türkbükü qui fait du levain sérieux, sur une rue de traverse que les résidents secondaires ont appris à trouver

Le restaurant de poisson familial classique de Torba, sur la baie de Kilise depuis 1987 et ouvert hors saison

La cuisine de poisson familiale originelle de Yalıkavak, ouverte au début des années 1980 et toujours au même coin de rue

La salle de dégustation tournée vers le végétal de Çiğdem Seferoğlu, à l'extrémité paisible de la baie de Küdür à Yalıkavak

Un bar à cocktails clandestin aménagé dans une maison de pierre de 500 ans derrière la marina, citronnier au jardin

La seule véritable maison espagnole de Bodrum : les tapas de Saint-Sébastien de Neco, sur une rue de pierre de 300 ans

Un restaurant de la mer en maison de pierre sur la baie paisible de Güvercinlik, Bib Gourmand 2026 et la raison de dépasser Bodrum

Le bar à jazz de maison de pierre de 1983 où Yeni Türkü et Erkan Oğur jouaient avant qu'on ne les connaisse

Le restaurant de poisson du port d'Akyarlar, tenu par la même famille depuis 1986, avec Kos à un coucher de soleil de l'autre côté du détroit

La sœur türkbükü du restaurant de mezes de Gümüşlük, sur la Liman Caddesi avec trente entrées froides et chaudes

Le restaurant de poisson originel de la crique de Tilkicik, sur son propre ponton depuis 1993 et toujours familial

Une meyhane aménagée dans l'ancienne maison de Sadun Boro, avec kanun sur la terrasse et le château en vue

Une cuisine intime du front de mer de Türkbükü, à la petite carte menée par le chef qui tourne avec la saison

La trattoria intime d'un chef romain à Kumbahçe, pasta alla genovese et terrasse en toiture au-dessus de la baie de Bodrum

La maison de kahvaltı au verger de mandariniers de Bülent et Nazmiye, au-dessus de Gündoğan, le petit-déjeuner de village resté petit, par principe

Un moulin à huile d'olive du XIXe siècle restauré à Ortakent, tenu comme maison du vin et du café avec un pressoir en activité

Un bar à cocktails côté Çarşı avec le château dans le cadre et une carte qui se prend au sérieux

La première table de l'iskele de Gümüşlük depuis 1962, toujours tenue par la famille

La table arméno-égéenne de Türkbükü, familiale et discrètement précise

Un restaurant de poisson de longue date sur le port ouest de Bodrum, avec une vraie sofra à rakı

Une cuisine égéenne façon jardin, dans une vieille maison de village derrière la marina