Pangaltı Meyhanesi

La Pangaltı Meyhanesi est ce à quoi devrait ressembler la nouvelle génération de meyhanes d'İstanbul, à l'ancienne dans le code de service (nappe blanche, rakı servi à table, maîtres d'hôtel attentifs) mais avec une cuisine qui pousse le meze au-delà du canon : sarma enroulé de moules, fruits de mer marinés, foie aux herbes. La carte de vins et de rakı est plus courte que dans les grandes meyhanes, mais mieux composée. Située à la couture entre Pangaltı et Kurtuluş, sur l'Eşref Efendi Sk, elle attire une clientèle plus âgée et fidèle au quartier que les meyhanes modernes de Karaköy ont cessé de servir.