The Wine Bar at Park Hyatt Maçka Palas

Caché juste à l'entrée du hall du Park Hyatt Maçka Palas, The Wine Bar tient une carte forte de 70 références qui mise beaucoup sur les cépages autochtones turcs tout en gardant un sérieux choix de champagnes et une profondeur de l'Ancien Monde. La salle est calme par parti pris, jamais bondée, tamisée, taillée pour l'une de ces longues conversations d'avant-dîner qu'İstanbul savait si bien mener. Les grignotages façon tapas viennent de la cuisine du Cipriani. Un cocktail du centenaire célèbre les 100 ans du Maçka Palas ; le personnel du bar a vraiment envie de parler vin.