Tavern Menu & Prix (2026)

Limewire

floral, éthéré, aromatique — Gin Mare infusé aux feuilles de combava, cordial de fleur de sureau, jus de citron, huile de combava, mousse végane

Holy Motors / Guacarita

acidulé, fruité, végétal — tequila Herradura Plata, mélange de vermouths, eau de tomate clarifiée, cordial de guacamole, sorbet au citron vert, feuille de combava

Tokyo Gimlet

umami, agrumes, délicat — vodka, miso de pois chiche, thé genmaicha

Kimchi Margarita

épicé, savoureux, façon bloody mary — Herradura Plata infusée au piment, kimchi de coing, cordial pêche & mangue, jus de citron vert

Komet

fruité, savoureux — Fords Gin, olives concassées d'Ayvalık, vinaigre de jujube, mousse de saponaire

Metametameta 3.0

botanique, floral, équilibré — Fords Gin, vermouth infusé à la camomille, bitter de pin, sirop de pomme de pin centrifugé

Banana Old Fashioned

crémeux, noisette, doux — Woodford Reserve, châtaigne, banane, bitter Angostura, banane séchée

Tardu

amer, torréfié, boisé — Woodford Reserve infusé au palo santo et au bois de santal, rhum Old Spice, café, zeste d'orange

Damson Plum & Cola

juteux, acidulé, parfum de cola — Herradura Plata & Herradura Añejo infusées à la prune de Damas & à la fraise, cordial de cola

Deep Fake Negroni

amer, noix de coco, tropical, boisé, caramel — Diplomatico Reserva, Campari, miel de pin, huile de coco, cannelle, vanille, chocolat Jön 72 % Fleur du Sel, vermouth Otto infusé au sumac

Rest in Peace Laura Palmer

amer, agrumes, frais — Fords Gin, Martini Extra Dry, mélange d'apéritifs, mangue séchée au soleil infusée au thé blanc, huile de citronnelle

Olives vertes au fenouil & citron

Kimchi de coing

Frites cuites trois fois

Sandwich au poulet frit & galette de pomme de terre

Double cheeseburger Tavern

Brochette de filet de bœuf & ail noir

Paşaeli Çalkarası 2024 (nature/rouge)

Yaban Pét-Nat Sungurlu 2022 (pétillant)

Heraki Akuarela Karasakız 2023 (rouge)

Heraki Akuarela Sultaniye 2019 (blanc)

Efes Pilsen Serçe 33 cl

Efes Malt 33 cl

Som x Kölsch 20 cl

Kutu Kutu Michelada 20 cl

shot d'Efes Xtra, jus de citron vert, sauce bloody mary, tajin maison

Holy Guacamole (sans alcool)

savoureux, vibrant, vert — eau de tomate clarifiée, cordial de guacamole, sorbet au citron vert, feuille de combava

Chocolate « Gazoz » (sans alcool)

nostalgique, pétillant, cacao — gazoz au chocolat maison