Intimate in Istanbul

Cuisine de chef reconnue par le Michelin et bar à cocktails, avec accrochage d'art tournant

Une cuisine de saison et une cave de vins turcs au parti pris affirmé, sur la pente tranquille de Mühürdar, réservé aux adultes, sans carte en sept langues

La viticulture turque au verre à l'entrée de Tünel, 85 producteurs de niche, sans ostentation de noms étrangers

La vraie salle de concert de 400 places de Beyoğlu, têtes d'affiche internationales (Sextile, Hugo Kant), pas de groupes de reprises

Bar à vins discret de la Sakız Gülü, à la carte resserrée, évolutive et tournée vers les vins turcs.

Bar à vins de la taille d'un salon, avec une charcuterie qui dépasse l'adresse de la General Yazgan

Maksut Askar et Levon Bagis marient les cépages anatoliens à des plats régionaux en voie de disparition.

Ensemble de fasıl sans micro dans une maison restaurée de 20 ans, la vraie version de ce que Sultanahmet vend aux touristes

Şaraphane tranquille de la Jurnal Sokak, qui sert de petits producteurs anatoliens et du qvevri géorgien

Une petite salle de Bebek avec plus de 20 vins au verre, des tables au bord du Bosphore, et la clientèle de début de soirée qui possède le quartier.

Maison de vins de Pera fondée en 1871, dans le passage Hazzopulo, la cantine des intellectuels, pas un musée

Maison grecque du XIXe siècle sur trois étages devenue salle à vins

La cuisine turque traditionnelle revisitée, avec une carte de marché renouvelée chaque jour

Jardin clos secret de 350 m², peuplé de citronniers et de tilleuls

Lokanta de chef le jour, meyhane moderne le soir, face au Bosphore

Han historique de 200 ans, lokanta le midi et meyhane le soir

Cave à vins nature à devanture de tekel, dans une rue transversale de la Halaskargazi

Bâtiment des frères Balyan devenu librairie, où les habitués sirotent un verre de vin à la nuit tombée

Minuscule salle à vins de Tünel, célèbre chez les habitués pour son vin chaud et sa porte queer-friendly

Salle de jazz au niveau du hall du Marmara Pera, quatre soirs par semaine de sets locaux et internationaux.

Antenne sur la Bağdat de l'historique Pano de Beyoğlu ; musique fasıl, rakı sec, sérieuse cave à vins

Café-bar sur la Cevdet Paşa avec les habitués de la vieille garde de Bebek

Microbrasserie Somx à dix becs, avec un mur de vinyles et une cabine de DJ sur la Jurnal Sokak

La boîte à jazz de 120 places du Zorlu PSM, programmation live, salle intime, cocktails au fil du concert

Une oasis paisible, dans des fauteuils en cuir, avec ses rayonnages de jaquettes de livres

Maison-boutique de vin et d'olive dans la plus jolie ruelle d'Emirgan

Le bar à mezze moderne du quartier, aux interprétations créatives

« Meyhane à l'ancienne, nouvelle génération », avec des cartes de saison signées par le chef

Le repaire de Lal Dedeoğlu dans le Passage français, comptoir de cuisine, lumière des bougies

Cave à vins de la Sıraselviler fondée en 1980, la référence de Cihangir pour les vins nature et les conseils avisés du personnel

Bar à vins de soixante-dix bouteilles niché dans le palas Art déco de 1922 de Giulio Mongeri

Un speakeasy dissimulé derrière une bibliothèque, sans enseigne, sans réseaux sociaux, entrée sur recommandation uniquement

Un bar à vins aux racines en Cappadoce, qui apporte des bouteilles de cave sur l'avenue

La cave à vins du Rixos Tersane, des petits producteurs turcs sur la Corne d'Or.

Lokanta moderne référencée au Michelin, à la cuisine ouverte axée sur le feu

Bar à vins naturels et petites assiettes signées par un chef, à Nişantaşı