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Cinq cuisines asiatiques sous un même toit, au Raffles Hotel
Gastronomie panasiatique au Raffles Hotel, qui embrasse cinq cuisines d'Asie, avec parmi ses signatures le homard sauté au wok et la morue noire Malabar. L'ampleur et la qualité justifient le positionnement de luxe, et la cuisine livre une véritable technique asiatique, loin du compromis de la fusion.
Five Asian cuisines under one roof reads scattered on paper but the kitchen actually compartmentalizes, order from one register per visit, not across all five. The Japanese station is the strongest; the Thai is the weakest. Reserve the bar overlooking the open kitchen for the show.
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