Cok Cok Thai Tunel
Beyoğlu
L'original : le chef Khun Nuch, ancien cuisinier de la famille royale thaïlandaise, depuis 2006
Chefs japonais au comptoir : kaiseki et omakase salués comme les meilleurs d'İstanbul
Des chefs japonais officient au comptoir, à l'intérieur du Divan Hotel, et servent un kaiseki et un omakase régulièrement salués comme les meilleurs japonais d'İstanbul. Le format intime du comptoir et la justesse de la technique donnent l'impression d'une enclave tokyoïte, dans le meilleur sens du terme.
Counter omakase with Japanese chefs, that's the entire pitch and they deliver. Reserve the 19:00 seating; the 21:00 second seating is where the rice is colder. Trust the chef on the seasonal pieces; the printed menu is for first-timers. Skip the cooked dishes entirely; this is a sushi address.
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