YALI Lounge Menu (2026)

Huître Gillardeau

Caviar Impérial Ossetra 50 g

Calamars Frits

Mayonnaise à l'ail

Crevettes Popcorn

Mayonnaise piment-gingembre

Mac & Cheese Croustillant

Bacon de bœuf fumé

Ailes à la Truffe

Ailes de poulet panées, mousseline de truffe, aïoli à la truffe

Soupe de Poulet

Légumes, petits pois, asperges, poivrons, courgette, céleri

Soupe de Fruits de Mer

Bar, gambas, calmar, poulpe, bouillon de tomate et de poisson

Soupe Ezogelin

Beurre au poivron rouge et à la menthe

Salade César

Parmesan, tomates séchées, laitue, croûton de brioche

Tartare de Thon & Avocat Grillé

Tartare de thon épicé, avocat grillé, gelée de yuzu, zeste de citron vert, ciboulette

Burrata

Fromage de bufflonne local, tartare d'avocat, tomates mi-séchées, roquette, pomme, croûton, moutarde à l'ancienne et huile d'olive extra-vierge

Plateau d'Antipasti

Bœuf séché et melon, bruschetta tomate et anchois, bâtonnets de risotto au safran, brie croustillant, boulettes arrabbiata

Penne Arrabbiata & Stracciatella

Piment, pesto de basilic, fromage stracciatella

Paccheri au Homard

Tomates cerises, basilic, piment, bouillon de homard à la tomate, zeste de citron

Risotto au Potiron & Côte de Bœuf

Champignons à la truffe, jus de bœuf, thym

Lasagnes au Ragù de Bœuf & Truffe (à partager)

Truffe noire, fondue de parmesan à la truffe

Côte de Bœuf Maturée 30 Jours

Côte de bœuf 450 g, purée de pommes de terre à la truffe, potiron rôti, oignons grelots, jus de bœuf

Carré d'Agneau

Agneau 150 g, brocolini grillé, carottes rôties glacées au miel, jus au thym et au poivre noir

Bar de Roche Grillé

Bar 180 g, kimchi d'aubergine grillée, concombre grillé, ail noir, ponzu au miso

Poulet au Beurre

Poulet 160 g, riz basmati, papadum, chutney de mangue, crème