De Antep-keuken van de familie Bayazhan naar Konacık gebracht in 2021, met een steenoven-katmerlijn die jaarrond draait.
Daş Mutfak opende in maart 2021 aan de Seyyit Onbaşı Caddesi in Konacık, gerund door de familie achter het al lang bestaande Bayazhan uit Gaziantep en bemand door Antep-koks die de familie voor het seizoen meebracht. De zaal is ruim, met een steenoven open naar de eetvloer en een tuinterras onder vijgenbomen, en de keuken draait de volledige UNESCO-Gaziantep-grammatica: beyran-soep voor de vroege uren, yuvalama en Antep fıstıklı kebap op de lunchkaart, lahmacun op een dun deeg dat in onder de drie minuten uit de oven komt. De zaal serveert aan elke tafel een gratis cacıklı Arap köfte, turşu en Antep ezme voordat de bestelling wordt opgenomen — het signaal dat de keuken de bezoeker als een Antep-gast leest in plaats van als een Bodrum-toerist. In het weekend brengt de Antep kahvaltısı met warme katmer en melk, en de keuken draait zowel door het seizoen als de winter heen — het alledaagse Bodrum-niveau van Konacık in plaats van het mei-tot-oktoberzomerse.
The katmer with hot milk on weekend mornings is the move; the kitchen sends complimentary cacıklı Arap köfte, turşu and Antep ezme to every table before you order. The fıstıklı kebap and beyran soup hold against the Antep originals.
In het kort
Type uitzicht
Kwaliteit van het uitzicht
Goed
Opgericht 2021
Snelle antwoorden over Daş Mutfak, reserveringen, openingstijden, dresscode en prijsklasse.
Iets verkeerds gezien op deze pagina? Onjuiste info melden
Ontdek andere plekken in de buurt
Konacık
De door MICHELIN aanbevolen esnaf lokantası van Konacık sinds 1999, de bain-marie-lijn waar iedereen van de jachthavenmonteur tot İstanbullu tweede-huisbezitters doorheen werkt.
Konacık
De slager-en-ocakbaşı-koppeling van Konacık aan de Adliye Caddesi, dry-age-kast, koperen grill, de zaal waar de chefs van het schiereiland hun koks op een vrije dag heen sturen voor koteletten.
Konacık
De pide-en-kebapzaal aan de Atatürk Bulvarı van Konacık met een buffet-kahvaltı voor het residentiële weekend, steenoven-pide en Manisa köfte, open tot drie.
Çiftlik
Het köy-kahvaltısı-adres in Kızılağaç aan de Yalıçiftlik-weg sinds 2015, met eieren uit het tuinhok en een keuken gerund door de familie die het land bezit.
Gündoğan
Gebouwd aan de Yalı Mevkii, een klassiek Gündoğan-strandcafé bekend om zijn olijfoliegerechten en huisgemaakte mezes.
Bodrum
De Cumhuriyet-trattoria die sinds 2013 de Michelin Bib Gourmand houdt voor Napolitaanse pizza en zeevruchtenrisotto