Güzelgün Steakhouse & Ocakbaşı

Güzelgün is de ocakbaşı aan de Adliye Caddesi die het residentiële niveau van Konacık als zijn alledaagse vleesadres gebruikt: een slagerstoonbank vooraan met een kleine dry-age-kast, een ocakbaşı-bar met koperen grill langs de achterkant, en een zijzaal met een wijn- en rakı-lijst die de bezoeker niet zou verwachten van de neon buiten. De keuken leest als het werkende ocakbaşı-register van Bodrum in plaats van het bestemmings-steakhouse — Adana op bulgur pilavı, kuzu pirzola van een lamsvoorraad uit Balıkesir, kip şiş die de familietafel zonder nadenken bestelt, küşleme op de dry-aged-kaart — en de zaal draait van ontbijt tot middernacht, jaarrond, wat het Konacık-kenmerk is. Het publiek is de öğretmen, de monteur van de jachthaven en de chef-op-vrije-dag die de rit van een half uur naar de baaien niet wil. De prijsstelling ligt onder de jachthavenniveau-zalen met een marge die de locals in de routine inprijzen.