Papara Köy Sofrası

Papara draait sinds juli 2015 aan de Yalıçiftlik-Bodrum-weg, gevestigd in een omheinde tuin die de familie beplantte met de groente- en kruidenbedden waaruit de keuken leest. Mustafa en Birgül runnen de zaal met de kinderen Ethem en Beste achterin, en het format is de dorps-kahvaltı die het bağ-niveau van het schiereiland als het model leest — eieren uit het tuinhok, sucuk met menemen op een koperen pan, gözleme ernaast gerold, jams van de fruitbomen langs de rand van het parkeerterrein, het brood de hele ochtend uit dezelfde oven. De keuken draait door de lunch en het diner heen in hetzelfde dorpsregister: ev makarna, ızgara köfte, verse vis aan de Çiftlik-kant, een kwartellijn waar de bezoekers die de plek kennen om vragen. De reserveringsdruk blijft laag buiten de weekenden in augustus; de zaal zit comfortabel in het residentiële in plaats van het bestemmingsniveau, wat het dorpskenmerk is waardoor het hoofdstuk Çiftlik leest. Parkeerterrein breed, hond- en kinderwagenvriendelijk, de familiezaal waar de zondags-İstanbullu veertig minuten voor rijdt.