Da Franco Gelato

Franco Fracasso maakte vanaf 1978 gelato in Italië, met inbegrip van een periode bij Gelarmony in Palermo, voordat hij in 2010 zijn partner Solmaz in Çeşme ontmoette en besloot te blijven. Het paar verhuisde Da Franco uit een plaza in Çeşme naar een eigen kleine zaal in Hacımemiş in 2018, waar de gelato nog steeds elke dag vers wordt geproduceerd op uit Italië geïmporteerde pasteurisators en shockvriezers, met minder vet en suiker dan de buffet-achtige toonbanken verderop. Solmaz selecteert het seizoensfruit met de hand; er zijn geen kunstmatige smaakstoffen, geen siroop pompen, geen theater. De smakenlijst loopt van een naar behoren pistache en seizoenssorbets tot een paar in stilte naar het Egeïsche leunende nummers, en het ligt een straat achter de bazaardrukte, wat precies de reden is dat het goed blijft.