Çeşme Restoran

Erythrai antik kentinin kıyısında, Ildırı limanına sıfır, yarımadanın kuzey balıkçı köyünün referans masası.

Kaleden birkaç sokak ötede, Michelin Rehberi'ne girmiş aile osterya'sı; günlük balık ve meze, marina zammı olmadan.

1975'ten beri Dalyan limanında, bir Çeşme balıkçısının nasıl olması gerektiğini tanımlayan adres.

Small Luxury Hotels'in Alaçatı'daki tek adresinin içindeki Buse Bağlayan imzalı tarladan-sofraya odası, mutfağı ailenin Ovacık çiftliği besliyor.

Alavya'nın içindeki Hüseyin Pancar imzalı yıl boyu açık Ege odası, İstanbullu'nun otel restoranı diye değil, kendi başına gittiği nadir mutfak.

Burakhan Akçe'nin açık hava paylaşım masası; Kemalpaşa Caddesi'nin gürültüsünden ölçülü bir adım uzakta modern Ege.

Hacımemiş'in sessiz taş bahçesi; 2010'dan bu yana Tire'den çıkmayan bir şef adresi.

150 yıllık restore Alaçatı taş evinde avlu bahçeli, yıl boyu mudavimi olan bir sofra

Şifne yakınında 200 yıllık Rum taş evinde, sadece rezervasyonla odun ateşinde pizza

150 yıllık bir evin arkasındaki nar bahçesinde iki yüz Türk şarabı, aynı çatı altında bir şarap butiği ve mutfak

Ciddi bir meze tezgâhıyla seçkin bir Dalyanköy balık evi

1981'den beri Çeşme'nin balık-ve-meze kurumu

Salonu yıllardır ayakta tutan bir ev sahibinin işlettiği deniz kıyısı ıstakoz evi

Tarihî bir Ilıca evinde Michelin listesinde yer alan kasap-steakhouse

Şef-sahibi her zeytini ve peyniri kendi elleriyle temin ediyor, sonra sabahı yavaş köy kahvaltısı lehine sabit bir serpme savunmasına dönüştürüyor

Dalyan Marina'nın inandırıcı Anadolu ızgara salonu

Köyün en eski rakı-balık sofrası, 1950'den beri aynı ailenin elinde

Yavaş pişen Ovacık mutfağı sunan, yirmi kişilik bir bağ evi sofrası

Çark Plajı koyunda ayaklarınız neredeyse kumda, odun ateşinde günün balığı ve ot mezeleri

Ovacık tarlalarına gizlenmiş odun ateşi slow food

Enes Kara'nın taş avludaki Ege mutfağı okuması; bir yandan köklü, bir yandan yeniden yazılmış

Zeytin Konak'ın kendi ilaçsız sebze tarlasının ortasındaki odun fırını pizza odası, kırk beş kişilik kapasite, yalnızca akşam, salatalar o saat kesiliyor.

Burunda İtalyan eğilimli Akdeniz mutfağı, makarna, taş fırın pizza ve Ege balığı; uzun deniz manzaralı akşam yemekleri için kurulmuş bir salon.

Olga ve Özgür'ün Türk-Rus avlu mutfağı, iki büyükannenin tarifi, nar ve limon ağacı altında bir taş bahçede buluşuyor.

Marina yolu kıyısındaki on beş odalı butik otelin içinde, üniversitede mutfak dersi veren bir şefin Yunan-Ege fine dining odası.

Geç gelen bir bağ; Urla rotasının en olgun mutfağı, odun fırını, Ege-İtalyan menüsü.

Hacımemiş'te iki kadının yürüttüğü el yapımı Ege mutfağı; modern Alaçatı ev yemeğinin şablonunu yazan adres.

1993'ten beri balıkçı limanında işleyen aile salonu; marina etrafında kurulmadan önce de buradaydı, hâlâ Port Alaçatı'yı tarif ediyor.

Kabak balıkçı hanedanının Şifne'deki ilk adresi, sessiz olanı, yerlilerin hâlâ gittiği.

Yarımadanın en genç iddialı bağı, Şilili şarap soyu, filoksera öncesi Carignan, panoramik teras mutfağı.

Ilıca Hotel'in termal koy üzerindeki açık güvertesi, tatil kıyısının en güvenli mutfağı.

1800'lerden kalma bir Hacımemiş avlusu; köyün en romantik taş ev salonu, zeytin ağaçlarının altında.

Sertan'ın Yıldızburnu burnundaki küçük balık salonu, su kenarı masalar, keskin mutfak ve Çeşme ölçüleriyle hâlâ mantıklı fiyatlar.

Meltem Güner Atalay'ın tepe bağı, gece hasadı, yer çekimiyle çalışan mahzen, elle 20.000 şişe.

Roberto Fracasso'nun Hacımemiş avlusu, Alaçatı'da fırının başındaki pizzaiolo'nun gerçekten İtalyan olduğu tek adres.

2009'dan bu yana Yılmaz ailesinin Çiftlikköy sahil terası, Sakız Adası karşıdaki en sessiz Çeşme balık masasının adresi.