Fika Coffeetea

Fika hat seinen Namen vom schwedischen Ritual, mit Freunden für einen Kaffee anzuhalten, und der Raum liest sich genau so: eine helle, pflanzengefüllte Ecke an der Kanuni Sultan Süleyman Caddesi, der landeinwärtigen Dorflinie, die das Specialty-Coffee-Publikum der Halbinsel über die letzten beiden Saisons still aufgefüllt hat. Die Bar fährt ein ordentliches Espressoprogramm, Brühungen und Pour-overs nach Tasse und eine Gebäckliste, angeführt von Croissants, die auf Bestellung gefüllt werden. Der Raum ist klein, der Morgenhandel tendiert lokal, und der Laden führt eine kuratierte Rotation lokaler Töpferei und Lederwaren neben den Tassen. Das Kapitel hält Fika als die Bitez-Antwort auf die Third-Wave-Ecken, die Caddebostan und Karaköy über denselben Zeitraum aufgebaut haben, der erste glaubwürdige Specialty-Raum der Bucht statt einer weiteren Ganztags-Brasserie mit einer Kaffeekarte.