Kurul Bitez

Kurul ist der Raum, der Bitez endlich eine Küche gab, die ernst genug ist, mit den schwerer benannten Buchten der Halbinsel zu konkurrieren, ein modernes Kebab-Format, das der Guide Michelin bei seinem ersten Streifzug über die Halbinsel aufnahm, mit einem sorgfältigen Auge auf die Cuts, das Holz, den Teig und den Keller geführt. Das Angebot liest sich schlicht: die landeinwärtige anatolische Kebab-Grammatik nehmen und sie auf das Niveau der Ausführung bringen, auf dem die Fischhäuser und Beach Clubs der Halbinsel bereits arbeiten. Die Stammgäste der Bucht sind der Bitez-Zweitwohnungs-Stammgast, der Bağarası und Memedof durchlaufen hat und ein Abendessen will, das keine Fischnacht sein muss. Der Reservierungsdruck ist in der Saison moderat; die Küche fährt eng kalkulierte Portionen, und die Beleuchtung ist Restaurant statt Uferpromenade, das Essen fühlt sich näher an İstanbul-Karaköy als an Bitez-Küste an, was der Punkt ist.