Mario Gambas „cucina del sole" ein Michelin-Stern, seit 25 Jahren gehalten.
Der in Bergamo geborene Mario Gamba eröffnete das Acquarello 1994 nach Jahren bei Heinz Winkler im Tantris und bei Alain Chapel in Frankreich. Der Michelin-Stern ist seit 2000 ununterbrochen, eine ruhige, fast stoische Bilanz in einer Stadt, in der die italienische Fine-Dining-Szene zur Fluktuation neigt. Der Speisesaal gedämpft, elfenbein-und-gold, jene Art Lokal, in der ein Ehepaar am Nachbartisch ein vierzigstes Jubiläum feiert, ohne dass es zum Anliegen aller wird. Pasta ist das Herz, handgemacht, zurückhaltend, die Sauce immer im Dienst der Nudel.
The tasting menu is the move; the à la carte holds up but you came for Gamba's hand. Wine list is one of Munich's best Italian cellars, ask the sommelier to walk you through Northern Italy. Lunch is roughly half the price of dinner, same kitchen.
Im Überblick
Aussichtsart
Historic Monuments, Garden View
Qualität der Aussicht
Gut
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