Arzak
Gros / Alto de Miracruz
La casa familiar que escribió la Nueva Cocina Vasca.
Un laboratorio de dos estrellas que cuestiona qué es una comida.
Andoni Luis Aduriz conserva dos estrellas Michelin desde 2006 en un caserío a las afueras de Errenteria, donde el menú es menos una lista de platos que una sucesión de provocaciones. Cada temporada la cocina reconstruye su propuesta en torno a una idea, y los comensales se entregan a ella por completo. Es una de las experiencias gastronómicas más influyentes y divisivas del mundo.
Tanıdık olanın peşinde değil, meraklı gelin; ekip bir sonraki mevsimi araştırırken kış boyunca kapalı.
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