Ergon House

Ergon House a ouvert sur la rue Mitropoleos en 2018, un hôtel-et-halle-alimentaire concept de quatre étages signé de la marque Ergon (le groupe de produits grecs contemporains fondé à Thessalonique), avec un marché de produits frais au rez-de-chaussée, un fournil de jour, un comptoir de cuisine grecque-moderne et vingt chambres à l'étage. Le format se lit comme une version opérante du modèle Eataly italien adaptée au registre grec : le rez-de-chaussée vend le fromage, l'huile d'olive et les herbes séchées que la cuisine emploie ; le comptoir, à l'arrière, fait tourner une cuisine du petit-déjeuner au dîner avec les produits lus directement depuis le marché. Les lecteurs yazlıkçı se servent d'Ergon House pour la journée brunch-et-shopping, promenade à l'Acropole le matin, Ergon pour un petit-déjeuner tardif, fromage et huile d'olive à emporter pour le cadeau de la ville.