Taverne de Psyrri, cuisine grecque régionale, Bib Gourmand, le registre de la cuisine de mère rendu formel.
Manas Kouzina-Kouzina, « la cuisine-cuisine de mère », a ouvert sur la rue Aiolou en 2015 avec une thèse que le nom annonce : la cuisine de mère grecque régionale, chaque plat crédité d'une région précise (Épire, Crète, Magne, Lesbos), élaboré selon une recette domestique plutôt qu'une version de restaurant. Le Bib Gourmand a suivi. La salle est claire, carrelée, quatre-vingts couverts, la carte change chaque semaine, et la cuisine s'appuie sur le rythme saisonnier-et-régional plutôt que sur le raccourci du canon grec figé. Les lecteurs yazlıkçı choisissent Manas pour le second dîner athénien, une fois coché le mezedopoleio vedette (Mavro Provato) ; c'est ici que la grammaire régionale obtient sa lecture la plus longue.
The weekly menu lists each dish with its origin region, order across regions rather than from one corner. The Cretan dakos and the Epirus pies are the structural picks. Open Sundays, useful for the day most Athens kitchens close.
En un coup d'œil
Type de vue
Street Scene
Qualité de la vue
Limitée
Distinctions
Réponses rapides sur Manas Kouzina-Kouzina, réservation, horaires, dress code et niveau de prix.
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