Haute cuisine · Tour Eiffel & Invalides
L'Arpège Menu (2026)
Le temple trois étoiles d'Alain Passard dédié aux légumes, rue de Varenne.
Carte
Une sélection de plats et de boissons. Cet enregistrement ne comporte pas de prix.
Cuisine de la Terre — Dîner (420€, prix net, service compris)
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Tomates des neiges et panais ivoire, Symphonie fantaisie
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Patate douce Sakura au sarrasin, Larme d'olive noire
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Marqueterie d'automne — Navet mauve, radis pourpre et noir
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Poireaux Saint-Victor & trompettes de la mort, Aneth et cerfeuil
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Betterave rouge fleurie à la moutarde ancienne, Diamants opales
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Chocolat obscur et topinambour opale, Saponaire en flocon
Cuisine de la Terre — Déjeuner (260€, prix net, service compris)
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Marqueterie d'automne — Navet Audric, radis d'hiver rouge et noir
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Poireaux Saint-Victor & poires Jeanne d'Arc, Aneth et cerfeuil
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Céleri rave Monarch et ananas Victoria, Chimère haute couture
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Jardinière arlequin à la coriandre, Fin couscous à l'huile d'argan
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Coing fondant, dôme caramélisé, Sablé et cédrat Corse