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Minuscule bar à vins natures dans le Passage des Panoramas couvert, une carte postale parisienne.

Vétéran des World's 50 Best Bars, onze années consécutives, pic à la #6 en 2023.

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Bar à cocktails sans carte du haut-Marais, le barman vous demande votre humeur, construit la boisson autour de produits français bio saisonniers.

Speakeasy lodge de chasse à Saint-Germain par Thomas Codsi, sélection Fooding, dance floor en cave le week-end.

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Bar à cocktails tenu par des femmes, baies pliantes sur l'axe Belleville-Canal, zéro prétention, vraie profondeur.

Cave-à-manger nature depuis 2008, pick David Lebovitz, bona fides d'avant-tendance.

Cave-à-manger du 11e à l'une des caves vins natures les plus profondes de Paris, 250+ cuvées.

Speakeasy de République caché derrière une vraie laverie, poussez la bonne porte de machine, montez l'escalier.

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Bar expat en acajou depuis 1911, berceau du Bloody Mary, entre Opéra et place Vendôme.

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L'angle du Marais où vins natures, huîtres et cocktails sérieux se rejoignent dans une seule salle.

Taqueria en façade, bar à cocktails caché derrière la porte du fond, l'un des premiers speakeasies parisiens, toujours en forme.