Harry's New York Bar

Harry's a été remonté à Paris à partir d'un saloon manhattanien démonté et rouvert rue Daunou en 1911, et la salle n'a pratiquement pas bougé depuis : bois sombre, rampe de laiton, fanions universitaires d'un siècle de clientèle expatriée. Le Bloody Mary y a été inventé en 1921, le Sidecar s'en disputerait la paternité, et le piano-bar du sous-sol accueille encore un musicien la plupart des soirs. Ce n'est pas le cocktail le plus raffiné de Paris, Hemingway et Bar 1802 dominent côté technique, mais c'est l'apéro le plus atmosphérique de l'axe Saint-Honoré, et il accueille sans réservation quand la file du Ritz devient impossible.