SantoPalato
La trattoria romana del quinto quarto firmata Sarah Cicolini, dal naso alla coda e fatta sul serio
La chef Sarah Cicolini ha ricostruito la classica trattoria romana attorno a una cucina senza compromessi che valorizza l'animale per intero: coratella, trippa, una rigatoni alla gricia che per i romani è la migliore della città. La sala è essenziale e l'attenzione è tutta rivolta al piatto e alla carta dei vini di taglio naturale. Nel 2025 si è trasferita in uno spazio più ampio in via Gallia, conservando intatta la sua sostanza senza fronzoli.
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