Intimate in Çeşme

Michelin-gelistete Familien-Osteria wenige Straßen vom Schloss, die Tagesbootfisch und Mezeler ohne den Marina-Aufschlag serviert

Buse Bağlayans Farm-to-Table-Raum in der einzigen Alaçatı-Adresse der Small Luxury Hotels, die Küche wird vom Hof der Familie in Ovacık gespeist

Hüseyin Pancars ganzjähriger ägäischer Saal im Alavya, die seltene Hotelküche, für die İstanbullular durch die Stadt fahren

Burakhan Akçes Sharing-Saal unter freiem Himmel, moderne ägäische kleine Teller einen bedachten Schritt abseits vom Lärm der Kemalpaşa Caddesi

Hacımemiş' stiller Steingarten, eine Küchenchef-Adresse für die Ägäis, die seit 2010 denselben aus Tire bezogenen Standard hält

Zweihundert türkische Flaschen in einem Granatapfelgarten hinter einem 150 Jahre alten Haus, Weinboutique und Küche unter demselben Dach

Eine neonbeleuchtete Innenhofbar, die von Stammgästen lebt, nicht von Reservierungen für die Schau

Die Chefinhaberin bezieht jede Olive und jeden Käse selbst und macht den Morgen dann zu einem Festspread-Argument für langsames Dorffrühstück

Ein Weinguthaus-Tisch mit zwanzig Plätzen für langsames Ovacık-Kochen

Wohin die Nacht geht, wenn die Dinnermenge nach Hause gegangen ist

Eine inhabergeführte Bar, deren Cocktailkarte neu geschrieben, nicht nachgedruckt wird

Zeytin Konaks Holzofen-Pizzaraum, mitten in das eigene pestizidfreie Gemüsefeld gesetzt, fünfundvierzig Gedecke, nur abends, Salate in derselben Stunde geschnitten

Steinummauerter Hacımemiş-Raum, in dem Wein, Jazz und ägäisches Kochen denselben Abend teilen, Ozan Musluoğlu dirigiert die Musik

Olga und Özgürs türkisch-russische Innenhofküche, die Rezepte zweier Großmütter, die sich in einem Steingarten unter Granatapfel und Zitrone trafen

Der griechisch-ägäische Fine-Dining-Saal eines Kulinarik-Akademikers, eingebettet in eine Fünfzehn-Zimmer-Boutique nahe der Marina-Straße

Eine handgemachte ägäische Küche in Hacımemiş, geführt von zwei Frauen, die die Vorlage für die moderne Hausmannskost Alaçatıs geschrieben haben

Ein Hacımemiş-Innenhof aus den 1800er-Jahren unter Olivenbäumen, der romantischste Steinhaus-Speisesaal des Dorfes

Sertans kleines Fischlokal auf dem Kap Yıldızburnu, Tische am Wasser, scharfe Küche, Preise, die nach Çeşme-Maßstäben noch Sinn ergeben

Kleiner kerzenbeleuchteter Cocktailraum abseits der 2000. Sokak, handgefertigte Drinks, leise, das Dorf kommt einer echten Speakeasy hier am nächsten

Roberto Fracassos Hacımemiş-Innenhof, der einzige Ofen in Alaçatı, an dem der Pizzaiolo tatsächlich Italiener ist

Die Strandpromenade der Familie Yılmaz in Çiftlikköy seit 2009, der stillste Çeşme-Fischtisch mit Blick hinüber nach Sakız

Siebenunddreißig hiesige Boutique-Flaschen im hundert Jahre alten Priesterhaus des Dorfes, Kamin, drei Zimmer oben, die Bar, die den Weinruf begründete