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Cocina de autor con sello Arzak en la calle Doctor Castelo

Templo de la verdura y el producto navarro en Justicia

La cocina española moderna de César Martín y sus croquetas de culto

Bistró mediterráneo-japonés de una estrella, de Juan D'Onofrio

El comedor de Castellanos y Morales al borde del Retiro

Pequeña taberna de tapas con el vino por bandera, a un paso del Retiro

Marisquería gallega con tres décadas de vida junto al parque

La desenfrenada barra de comida callejera del chef tres estrellas de DiverXO

La gran dama de 1839, templo madrileño del cocido

Cocina canaria creativa con estrella Michelin

Fusión nipo-mexicana en el Chamartín residencial

Tapas de aprovechamiento integral en una sala de despiece industrial de Ponzano

Cocina de mercado de temporada y una tarta de queso de culto en un Chamberí desnudo

La institución de los huevos estrellados en Cava Baja desde 1974

El loft creativo de dos estrellas de Diego Guerrero en Salesas

Asador a fuego de leña con horno napolitano en Chueca

Taberna taurina de 1941 célebre por su merluza frita

El restaurante con jardín de Arzábal dentro del Reina Sofía

Taberna de barra de cinc con raíces en 1929, junto al Retiro

La sala más personal del chef de dos estrellas, con solo diez cubiertos, en Salamanca