Şahin Motel & Restaurant

Şahin travaille depuis une petite plage privée à Yalıçiftlik depuis 1987 : la pansiyon et restaurant de la famille Şahin que les gens du cru identifient par le nom plutôt que par l'enseigne, onze chambres au-dessus d'une terrasse de restaurant qui atterrit droit sur le sable. La cuisine se lit comme le registre de mezes égéen plus ancien dont les cuisines de resorts de la péninsule se sont exclues par leurs prix : salade de tomates du jardin à l'huile d'olive de la famille, poulpe sur un grill lent, çipura et levrek frais du bateau de jour de Yalıçiftlik, un court service de rakı et une longue soirée. Le volet motel garde la salle ouverte toute l'année ; la plage est privée aux clients du motel et aux réservations de dîner sur un petit nombre de couverts, ce qui est le marqueur de village. La pression de réservation reste faible hors de la quinzaine d'août ; la salle est celle où un ancien hôte de Bodrum amène sa famille de passage quand il veut montrer Çiftlik comme la péninsule était avant les marinas. À sept kilomètres du centre de Yalıçiftlik, à vingt minutes de la ville de Bodrum.