Jadem Gümüşlük

Jadem ist das Küchenchef-Restaurant, signiert von Uğur Filiz, 2022 auf einem Abschnitt der Uferpromenade von Gümüşlük mit einem direkten Panorama auf die Bucht und der Sichtlinie zur Tavşan Adası eröffnet. Die Signatur sind Meeresfrüchte über offenem Feuer und ägäische Kräuter, mit Feuerräucherung gegart, der Raum behandelt die Holzflammentechnik als sein primäres Werkzeug statt der Standard-Grill-Grammatik des Dorfes. Unterwasserlichter an den Tischen der ersten Reihe lassen Gäste die Fische in der Bucht beobachten, während sie essen, und die Karte trägt eine Hummer-tagliatelle und Garnelen-Pasta neben dem üblichen Fischgang. Gemischte Rezensionen zum Service (der Raum ist klein, das Personal im August knapp), aber das Kochen liest sich als die küchenchefgeführte Alternative zu den klassischen Fisch-und-Meze-Räumen der iskele.