Jadem Gümüşlük

Jadem est le restaurant de chef signé Uğur Filiz, ouvert en 2022 sur une portion du front de mer de Gümüşlük avec un panorama direct sur la baie et la ligne de mire de Tavşan Adası. La signature, c'est les fruits de mer au feu ouvert et les herbes égéennes cuits à l'encens de feu : la salle traite la technique de la flamme de bois comme son outil premier plutôt que la grammaire de grill par défaut du village. Des lumières sous-marines aux tables de premier rang permettent aux hôtes de regarder le poisson évoluer dans la baie pendant qu'ils mangent, et la carte porte une tagliatelle au homard et des pâtes aux crevettes aux côtés du plat de poisson standard. Avis mitigés sur le service (la salle est petite, le personnel clairsemé en août), mais la cuisine se lit comme l'alternative menée par le chef aux salles classiques poisson-et-mezes de l'iskele.