La cuisine égéenne contemporaine de Tolga Kamiloğlu sur le front de mer de Şifne
Le chef Tolga Kamiloğlu, dont la carrière va de l'Italie au retour à Çeşme, a ouvert Ritüel en 2023 au sein du Gaia by the Sea, réservé aux adultes, sur la rive tranquille de Şifne. La cuisine est une lecture détaillée et élevée de la cuisine turque, ponctuée d'accents asiatiques — bébé-calamars grillés au charbon dans un jus tomate-vinaigre-mirin, desserts portés par les agrumes — servie sur une terrasse extérieure au ras de l'eau. Elle figure au Guide Michelin et traite le dîner comme une séquence sensorielle sans hâte plutôt que comme une photo de coucher de soleil.
MICHELIN Guide (Selected Restaurant)
Réponses rapides sur Ritüel, réservation, horaires, dress code et niveau de prix.
Une information incorrecte sur cette page ? Signaler une erreur
Découvrir d'autres adresses dans le quartier
Alaçatı
La salle de poisson au feu de bois du chef Can Aras, l'arrivée la plus ambitieuse qu'ait connue le village de pierre depuis dix ans
Çeşme
La cour ombragée de citronniers du chef Ahmet Horasan, Meilleur Poisson 2024 selon Gault & Millau Türkiye
Ovacık
L'institution d'Alaçatı vieille de vingt-cinq ans de Melih Teksen, transplantée parmi les vignes biologiques de Buradan : menu fixe et accords au milieu des rangs de Grenache
Alaçatı (Amudya)
La cour gastronomique de North Piers dans le nouveau quartier d'Alaçatı
Şifne
Un refuge de design réservé aux adultes, onze suites sur la rive de Şifne
Çark Plajı / Alaçatı Port
La table du chef Altuğ Tezer sur le ponton de Çark Plajı