Checchino dal 1887
Testaccio
La cattedrale del quinto quarto scavata nel Monte Testaccio
Lo storico locale eritreo-etiope di Roma, dal 1977
Uno dei più antichi ristoranti eritreo-etiopi di Roma, aperto dal 1977 vicino a Piazza Indipendenza, ai margini della scena diasporica dell'Esquilino. Injera con lo zighinì, vassoi di verdure e stufati speziati da mangiare con le mani, oltre al classico breakfast eritreo della città. La profondità diasporica che cerchiamo di colmare.
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Testaccio
Osteria del 1936 celebre per la cacio e pepe mantecata al tavolo
Trastevere
La taberna della famiglia Catalani che fa rivivere le ricette dell'antica Roma nella Trastevere più antica
Monti
Osteria romana dalle pareti coperte di firme, in Via Panisperna dal 1906