Cinq-Mars

Cinq-Mars, c'est le bistrot en demi-jour à boiserie sombre que le quartier rive-gauche se réserve, quarante places, sol béton lissé, murs en pierre apparente, bar zinc, et le genre de cuisine bourgeoise française faite maison que les touristes du musée d'Orsay trois rues plus loin n'ont pas trouvée. Le chef Patrick Plais tient la carte : salade de lentilles, escargots, terrine maison, saucisse du Conquet à la purée, blanquette de veau, pommes rissolées, et une mousse au chocolat servie dans un récipient proche du saladier à fruits. Reconnu GaultMillau ; The Infatuation, Paris by Mouth et Time Out le citent comme un classique du 7e. Le bistrot sans prétention que les visiteurs stambouliotes attentifs au design veulent vraiment, pas la brasserie qu'on leur vend.