Verjus

Braden Perkins et Laura Adrian, anciens du supper club Hidden Kitchen, ont repris le triplex de la rue de Richelieu et en ont fait l'une des salles à menu dégustation les plus réfléchies du centre de Paris. Cinq services qui changent chaque semaine, la majorité des produits vient de leur propre potager hors de la ville, et une carte des vins penchée vers les vignerons natures sans dogmatisme. Le bar à vins du rez-de-chaussée fonctionne sans réservation et propose les snacks de la même cuisine : sandwich au poulet frit, pickles, frites. Réserver à l'étage, se présenter en bas : c'est le coup à jouer.