Clamato

Le pendant poisson de Bertrand Grébaut au Septime, trois portes plus loin rue de Charonne. Pas de réservation, pas de compromis : banquettes coude-à-coude, ardoise qui change au gré des arrivages des ports français, huîtres Maldon, poissons crus dressés à l'herbe aromatique, le crudo le plus précis du 11e. La carte des vins reflète les convictions natures de Septime, et l'énergie est lâchée là où la maison-mère est cérébrale. Arrivez à l'ouverture ou attendez la file, surtout en week-end. La cuisine coûte moins cher qu'on ne l'attendrait pour le calibre, ce qui explique en partie que les chefs de la ville y débarquent leurs soirs off.