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Taqueria en façade, bar à cocktails caché derrière la porte du fond, l'un des premiers speakeasies parisiens, toujours en forme.

Bar à cocktails de Franck Audoux dans un immeuble Art nouveau d'Hector Guimard (1911).

Speakeasy lodge de chasse à Saint-Germain par Thomas Codsi, sélection Fooding, dance floor en cave le week-end.

Bar-restaurant de Pigalle par Fabien Lombardi (ex-Prescription), vins natures, cocktails vieillis, listé PUNCH.

Antre cocktail orienté whisky derrière une façade discrète du 4e, Vogue l'a classé parmi les vingt meilleurs au monde.

Bar à cocktails de spiritueux français exclusivement, derrière une porte couverte de graffitis, habitué des World's 50 Best Bars.

Bar à cocktails tenu par des femmes, baies pliantes sur l'axe Belleville-Canal, zéro prétention, vraie profondeur.

Speakeasy de République caché derrière une vraie laverie, poussez la bonne porte de machine, montez l'escalier.

Le bar cabinet de curiosités du Bristol, Maxime Hoerth, premier barman titré Meilleur Ouvrier de France (2011).

Le speakeasy fondateur du Sentier (2007), toujours sans réservation, racine de la scène cocktail parisienne.

Bar palace du Crillon sous fresques XVIIIe, la carte « A Sense of Memories » de Kévin Rigault.