Authentic in Istanbul

Authentieke Griekse taverna met uitzicht op de Bosporus en smaken uit Thessaloniki

Ondergronds geroosterd lamsvlees, al sinds 1892

Vijftig soorten meze in een 120 jaar oud pand tegenover de Sureyya-opera

Vis eten zonder menukaart aan de vismarkt bij de Galatabrug

De Griekse meyhane-erfenis van Burgazada landt in Bostancı

Vijfendertig jaar fasıl-avonden bij het station van Bostancı

Intiem Italiaans van drie zussen, met 72 uur gefermenteerde Romeinse pizza

Onbeperkt serpme kahvaltı met huisgemaakt bazlama-brood

Het origineel: chef Khun Nuch, voormalig kok van de Thaise koninklijke familie, sinds 2006

20+ jaar Ayvalik-Cunda-smaken: Egeïsche kruiden, mezes met olijfolie, dagverse vangst

Een rustige meyhane met de geur van de Egeïsche Zee, achter de vismarkt van Beşiktaş

Authentieke Adana-kebab met een eigenzinnige lamsvlees-maki

Door poëzie geïnspireerde meyhane in een eeuwenoude tuin

De herinterpretatie van de meyhane-cultuur door chef Alp Çekici

Keuken uit de Zwarte Zee-streek, erkend door Gault Millau

Culinaire archeologie uit de Michelin-selectie, die vergeten Anatolische gerechten doet herleven

Zuid-Italiaanse smaken die Moda op de gastronomische kaart zetten

Een verborgen meyhane onder een 70 jaar oude vijgenboom, een keuze van Vedat Milor

Meyhane aan de aanlegsteiger sinds 1951, stamkroeg van Can Yücel en Nâzım Hikmet

Authentiek Japans van chef Horikoshi, met omakase op reservering

Compacte meze-eerst-meyhane op een steenworp van de jachthaven

Het origineel uit 1941 in de Nevizade, geen gezang, alleen rakı

De eerste door een vrouw geleide meyhane van Turkije, het levende geheugen van Tatavla sinds 1946

Een meyhane in oude buurtstijl bij Akaretler

Ocakbasi met uitzicht op de Bosporus: biologische Kars-ontbijten 's ochtends, houtskoolgrill 's avonds

Historische, tweehonderd jaar oude han, met lokanta-lunches en meyhane-avonden

Een meyhane op de vijfde verdieping bij Taksim, waar Tatavla Keyfi op vrijdag en zaterdag rebetiko speelt

Japanse chefs achter de toonbank: kaiseki en omakase, geprezen als İstanbuls beste

Nostalgische meyhane in Bostancı met eerlijke mezes en late rakı-cultuur

Een Kadıköy-meyhane met balkon, die meedraait met de markt

Zeven regionale ontbijtsets, vernoemd naar Anatolische dorpen

Een 23 jaar oude meyhane aan de Nevizade, vernoemd naar een gedicht van Can Yücel

Turkijes eerste authentieke Vietnamese restaurant, met werkelijk uitstekende pho

Authentieke houtskoolgrill, weg van de drukte

Napolitaanse pizza van de vierde generatie, met 24 uur gerezen deeg

Een pand uit het einde van de negentiende eeuw, seizoensmeze, Grieks-Turkse ziel

Een moderne lokanta, vernoemd naar de eerste vrouwelijke advocaat van Turkije

Echte Napolitaanse stijl met San Marzano, gerijpt deeg en een opvallende tiramisu

Amandel-paddenstoelkoekjes sinds 1929: een levend stukje dorpsleven

Honderddertig jaar ritueel rond de rakıtafel, in Yedikule

Lahmacun- en kebabinstelling uit Gaziantep, sinds de jaren zestig, met vintagecharme

Meyhane uit de jaren twintig waar Yahya Kemal rakı dronk

Familiebedrijf met honderd jaar oude antieke kopjes, een magische tuin, een legendarisch ontbijt

De altijd weer nieuwe klassieker van de Asmalımescit, sinds 1977

Historische familielokanta uit 1919 in Kadıköy, met tijdloze Turkse klassiekers

Moderne Anatolische keuken van chef-eigenaar Civan Er in Beyoğlu

De geliefde meyhane van Bahariye, ondergebracht in een ruimte in Franse bistrostijl

Gastronomische visdelicatessen met een spectaculair uitzicht op de Bosporus

Smaakt het niet goed, dan eten wij het niet

Turks-Grieks meze-erfgoed in een historisch Pera-monument uit 1896

Meyhane in oude stijl, nieuwe generatie, met chef-gedreven seizoensmenu's

Anatolische keuken met Bib Gourmand, die de tradities van de Vijf Zeeën viert

Nieuwere ocakbasi in Moda met gulle, rokerige porties

Orgaanvlees-meyhane uit een verdwijnend genre: hartspies, gefrituurde tong, lever

Het ankerrestaurant in de historische vismarkt van Kadıköy

Authentieke handgemaakte pasta in het historische Sultanahmet

Meyhane in een doodlopend straatje, met vinylplaten en filmnostalgie

Deskundige Anatolische grill aan de Fener Kalamış Caddesi

Een eigenzinnige Duitse streetfoodkiosk van een fine-diningchef

Moderne lokanta uit de Michelin-selectie, met een open keuken rond vuur