Maçakızıs intimes Fine-Dining-Gegenstück mit achtzehn Plätzen, von Aret Sahakyan, türkische Klassiker als Erinnerung und Terroir neu geschrieben
Sahir Erozan benannte Ayla nach seiner Mutter, der Matriarchin von Maçakızı, und gab ihm achtzehn Plätze und fünf Tische, verborgen hinter dem Haupthotel. Aret Sahakyan führt die Küche und deutet türkische Klassiker durch die Linse der Ägäis neu: Johannisbrotbrot mit Memecik-Olivenöl, fermentiertes Fenchel-mantı, Blaukrabbe aus Datça, Honig aus Çömlekçi. Sitzungen von zweieinhalb Stunden, ein einziges Degustationsmenü, die Art ruhiger Raum, in dem man hört, wie der Wein eingeschenkt wird.
Eighteen covers, one seating. Book three weeks ahead in high season. Sahakyan's fermented fennel manti is the dish that explains the project, order the full tasting, not à la carte.
Im Überblick
Aussichtsart
Aegean Sea Panoramic, Bay View
Qualität der Aussicht
Außergewöhnlich
Sonnenuntergang
***** (5/5)
Schnelle Antworten zu Ayla – Reservierung, Öffnungszeiten, Dresscode und Preisniveau.
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